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Languedoc Roussillon et Sud Ouest

Côtes Catalanes, I Love L´Ou 2015

Safra: 2015

Produtor: Séverine Bourrier

Conteúdo: 750 ml

R$123,20

Categoria:
  • Região Languedoc, Roussillon e Sud-Ouest
  • Denominação Côtes Catalanes
  • Cor Tinto
  • Uvas 100% Syrah.
  • Teor Alcóolico 15°
  • Temperatura de Degustação 17°C
  • No Olho Grena denso com reflexos roxos.
  • No Nariz Frutas vermelhas e pretas frescas (framboesa, cassis, amora). Especiarias.
  • Na Boca A continuação do nariz... frutas frescas, evoluindo para cerja preta cozida e discretas notas de cacau. Redondo e potente, com taninos finos. Boa persistência.
  • Acompanha Vinho de prazer, acompanha carnes grelhadas, frios, queijos, tortas de frutas vermelhas.
  • Quando beber Até 2024.
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  • Séverine Bourrier, agrônoma, realizou o seu sonho, passar do outro lado e vencer os desafios de ter o seu próprio domaine.

    Adquiridos em 1998, são 48 hectares de vinhas plantadas entre Syrah, Grenache e Mourvèdre para os tintos e Muscat, Grenache, Viognier e Chardonnay para os brancos.

    Logo, Séverine e o marido Philippe, convertiram o Domaine para cultivo orgânico, uma escolha bastante nova para a região.

    Uma parte do Domaine é situada em Montescot e a outra parte num planalto mais ao noroeste.

    A grande particularidade desta região é que o sol brilha 320 dias por ano… Com muito vento, o rendimento é mínimo: 21 hectolitros por hectare (menos de três mil garrafas).

    O Château de l’Ou provem de Montescot. O solo é argilo-calcário de “marnes aluvionaires”.

    A idade média das parreiras é de 35 anos para a Syrah e 75 anos para o Grenache.

    A colheita é manual em caixas pequenas de 10 kg.

    Vinificação em cubas inox com maceração pré-fermentar a 8º C durante cinco dias e depois entre 16 e 20 ºC durante 15 dias, isto para trabalhar a fruta e obter taninos elegantes.

    Criação em cubas inox durante 16 meses.