- Região Languedoc, Roussillon e Sud-Ouest
- Denominação Minervois
- Cor Tinto
- Uvas 30% Syrah, 30% Grenache, 40% Carignan
- Teor Alcóolico 13,5°
- Temperatura de Degustação 17°C
- No Olho Rubi profundo com reflexos violáceos.
- No Nariz Fino e tenso, com aromas de frutas pretas frescas (amora, cassis, cereja) e floresta.
- Na Boca A continuação do que percebemos no nariz. Redondo e amplo, com notas frutadas (cereja e cassis), com taninos totalmente flexibilizados. Final vivo e persistente.
- Acompanha Massas e pizzas, carnes vermelhas com molho , queijos de vaca.
- Quando beber Até 2024.
In stock
Languedoc Roussillon et Sud Ouest
Minervois, Plaisir d´Eulalie 2016
Safra: 2016
Produtor: Isabelle Coustal
Conteúdo: 750 ml
R$104,50
Situado ao norte de Carcassonne e Narbonne, no coração da região do Minervois, o Château Sainte Eulalie foi criado no século passado, seguindo a tradição do Languedoc de construções agrupadas: casa grande, locais técnicos e habitações dos empregados.
Abrigado dos ventos vindos do norte pela “Montagne Noire”, a propriedade de 35 hectares é situada nas encostas de La Livinière (inclinação de 5 a 10%), numa altitude entre 225 a 250 metros, com as vinhas plantadas em volta das construções, numa exposição sul.
O solo é argilo-calcário pedregoso, rico em manganês. As parreiras tem 25 anos de idade media.
O Domaine Sainte Eulalie é certificado “exploitation de haute valeur environnementale”: garantindo respeito do meio ambiente, do homem e de uma viticultura economicamente viavel. Nessa linha, foi construido em 2006 um “chai” de armazenamento dos vinhos cuja temperatura é regulada ecologicamente por um poço canadense, que recupera o calor do solo no inverno e ao inverso no verão, seu frescor, dispensando assim a instalação de ar condicionado.
A produçaõ é qualitativa, sendo inteiramente valorizada pelas “appellations” Minervois e Minervois la Livinière.
A colheita é mecânica com triagem rigorosa.
Após uma maceração curta (10 dias), as uvas são vinificadas separadamente por casta e a assembleadura será feita apenas de uma parte, antes da criação em cubas, durante dezoito meses.
